Merguez fait Maison

Juin 24, 202524/06/20251 9
طريقة تحضير مرقاز العيد في المنزل
in Plats Principaux

Prép

15 min

Cuisson

mini 12 jours sous le soleil

Prêt à

12 jours et 15 min

Difficulté

Difficile

Rating

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Ingrédients

2 kg de viande d'agneau (لحم خروف)
1 kg de viande de bœuf (لحم بقري)
200 g de graisse d'agneau (لية خروف)
60 ml d'huile d'olive (كأس صغير زيت زيتون)
250 ml d'eau (كأس ماء)
2 c.à.s de poivre noir moulu (فلفل أسود مرحي)
2 c.à.s de cumin moulu (كمون)
2 c.à.s de paprika fumé (هدوس)
3 c.à.s de sel fin (ملح)
4 c.à.s de piment rouge doux moulu (فلفل أحمر مرحي)

Informations nutritionnelles pour 100 grammes de Merguez fait Maison:

Protéines
24%
Lipides
74%
Glucides
1%
Sodium
1%

Vidéo

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Définir le mergez tunisien :

Préparer des merguez maison pour l’Aïd, c’est perpétuer un rituel culinaire ancestral tout en maîtrisant la qualité des ingrédients. Leur parfum épicé et leur texture juteuse feront de votre fête un moment inoubliable.

Histoire du mergez tunisien :

Originaire des nomades berbères, cette saucisse épicée était historiquement préparée pour conserver la viande pendant les longues traversées du désert. Sa version tunisienne se distingue par :

  • L’usage généreux de cumin et de piment doux

  • Le mélange agneau-bœuf pour un équilibre de saveurs

  • La cuisson traditionnelle sur feu de bois

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