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L’alun, un minéral naturel, est utilisé depuis des siècles pour ses propriétés conservatrices. Voici comment l’utiliser en cuisine :

1. Conservation du piment : Mélangez de l’alun en poudre avec du sel et saupoudrez-le sur les piments avant de les sécher. Cela préserve leur couleur et leur saveur.
2. Purification de l’eau : L’alun aide à éliminer les impuretés, rendant l’eau plus sûre à consommer.
3. Conservation des légumes : Une solution d’alun et d’eau peut être utilisée pour rincer les légumes avant stockage.
4. Prévention de l’oxydation : Ajoutez une pincée d’alun à l’eau de cuisson des légumes pour qu’ils gardent leur couleur vive.

L’alun est une solution naturelle et économique pour conserver vos aliments tout en préservant leur qualité.