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Loading...| 400 g de couscous moulu grossièrement (كسكسي مغلوث) | |
| ½ tête d'agneau avec pieds (نصف رأس خروف و قدمين) (nettoyée) | |
| ¼ de courge (قرع) coupée en gros dés | |
| 3 poivrons verts (فلفل) | |
| 2 carottes (جزر) | |
| 1 poignée de pois chiches trempés (صحفة حمص) | |
| 60 ml d'huile d'olive (كأس تاي زيت زيتون) | |
| 2 tomates fraîches râpées (طماطم مبشورة) | |
| 1 c.à.s de concentré de tomates (طماطم معجونة) | |
| 1 c.à.s de pâte de piment rouge (فلفل أحمر مرحي) | |
| 1 c.à.s de coriandre moulue (تابل مرحي) | |
| 1 c.à.c de poivre noir moulu (فلفل أسود مرحي) | |
| 1 c.à.c de curcuma (كركم) | |
| 1 c.à.c de sel (ملح) | |
| 1 c.à.c de hrous (هروس) | |
| 1 tête d'ail entière (رأس ثوم مرفوس) |
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Le Couscous Mglouth à la tête d’agneau est l’incarnation même de la générosité culinaire tunisienne, où chaque partie de l’animal est transformée en délice. Ce plat ancestral, riche en saveurs et en symboles, vous transporte au cœur des traditions familiales les plus authentiques.
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